So reinigen Sie eine Kaffeemühle

May 18, 2023

Wenn Sie den Rat von Wirecutter befolgt haben, in eine gute Kaffeemühle mit Mahlwerk zu investieren – die meisten Experten sind sich einig, dass sie genauso wichtig ist wie gute Bohnen –, müssen Sie lernen, wie man sie reinigt.

Leider ist es nicht so einfach, die losen Teile bei jedem Gebrauch auszubürsten. Ich habe ein praktisches Tutorial von Kaleena Teoh, der Mitbegründerin und Bildungsleiterin von Coffee Project New York, erhalten. Sie erzählte mir, dass Sie Ihre Mahlscheiben auch dann einmal im Monat schrubben müssen, wenn Sie alle ein bis zwei Wochen Reinigungstabletten verwenden – entsprechend ihrer Empfehlung.

„Wenn Sie beschäftigt sind, können Sie diese Tiefenreinigung ein paar Wochen lang gleiten lassen“, sagte sie, aber es hängt wirklich davon ab, wie dunkel die Röstung ist, die Sie brauen. Geröstete Kaffeebohnen sind mit aromatischen Ölen überzogen und je dunkler die Röstung, desto öliger sind die Bohnen. Diese Öle sammeln sich im Kaffeepulver an und bedecken oder verstopfen sogar das Mahlwerk und die Kammern Ihrer Mühle. Teoh – und die meisten Kaffeeexperten – verwenden gerne die Analogie einer Arterie und Cholesterin.

Auch Kaffeeöle können innerhalb weniger Monate ranzig werden oder oxidieren, und sobald Sie diesen schlechten Geschmack bemerken, bleiben sie buchstäblich bestehen. (Teoh hat eine Mühle, die speziell für ranzige Bohnen verwendet wird, und glauben Sie mir, der Geruch war nicht subtil.)

So reinigen Sie Ihre Kaffeemühle, damit Sie über Jahrzehnte hinweg wohlschmeckenden, gleichmäßig gemahlenen Kaffee erhalten. (Unsere Top-Wahl kann technisch gesehen ein Leben lang halten, deshalb ist sie unsere Top-Wahl.)

Nehmen Sie sich für den ersten Versuch mindestens eine Stunde Zeit. In Zukunft wird es wahrscheinlich weniger als 30 Minuten dauern.

Dieser Artikel wurde von Amy Koplin, Brittney Ho und Sofia Sokolove bearbeitet.

Rachel Wharton

Rachel Wharton ist leitende Autorin bei Wirecutter und befasst sich mit Öfen, Herden, Kühlschränken und anderen wichtigen Küchengeräten. Sie verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung in der Berichterstattung über Lebensmittelthemen, einen Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaften und hat beim Schreiben von mehr als einem Dutzend Büchern zu diesem Thema geholfen (darunter ihr eigenes „American Food: A Not-So-Serious History“). Einer ihrer ersten richtigen Auftritte war die Rezension von Küchengeräten in weniger als 50 Wörtern für die New York Daily News.

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